Tire sur neige (maple syrup on snow), is a typical French-Canadian tradition. It is most often served at a Cabane à sucre (Sugar Shack). The maple syrup is heated to a specific temperature and is then poured over clean snow to become soft taffy that is wound onto sticks and savored.
We have served quite a bit of maple syrup on snow this winter and the most common question we get is “Where do you get the snow”. Great question – especially considering how little snow Edmonton has had this winter.
Well rest assured; we do not collect it from the dog park or city streets or any busy areas! We drive outside the city to a peaceful, quite farm with big empty fields and lots of snow drifts. We discard the top layer and only use clean snow. Voila – fresh white snow perfect for making delicious maple taffy!
Come on out the Carnaval des Sucres at La Cite Francophone in Edmonton this Sunday (March 6) to try this amazing treat yourself! We will also be selling maple butter – if you have never tried it you are missing out.
Tire sur neige est une tradition canadienne-française qui recule de plusieurs anneés. Il est souvent servi à une cabane à sucre durant le printemps. Le sirop d'érable est chauffé à une température spécifique et est ensuite versé sur la neige pour devenir un taffy souple qui est enroulé sur un bâton et savouré.
Nous avons servi un peu de tire sur neige cet hiver et la question la plus commune que nous obtenons est "Où trouvez-vous la neige". Bonne question - surtout compte tenu qu’il y a peu de neige à Edmonton cet hiver.
Et bien rassurez-vous; nous ne recueillons pas de neige du parc de chien ou de rues de la ville ou des zones occupées! Nous allons en dehors de la ville à un paisible ferme avec de grands champs vides et beaucoup de bancs de neige. Nous enlevons la couche supérieure et utilisons seulement la neige propre. Voila - neige blanche pour faire une délicieuse tire d'érable!
Venez au Carnaval des Sucres à La Cité francophone à Edmonton ce dimanche (6 Mars) pour la deguster! Nous ferons également la vente de beurre d'érable - si vous ne l'avez jamais essayé, vous en manquer une bonne.
http://www.frenchquarteredmonton.ca/events/carnaval-des-sucres/
We have served quite a bit of maple syrup on snow this winter and the most common question we get is “Where do you get the snow”. Great question – especially considering how little snow Edmonton has had this winter.
Well rest assured; we do not collect it from the dog park or city streets or any busy areas! We drive outside the city to a peaceful, quite farm with big empty fields and lots of snow drifts. We discard the top layer and only use clean snow. Voila – fresh white snow perfect for making delicious maple taffy!
Come on out the Carnaval des Sucres at La Cite Francophone in Edmonton this Sunday (March 6) to try this amazing treat yourself! We will also be selling maple butter – if you have never tried it you are missing out.
Tire sur neige est une tradition canadienne-française qui recule de plusieurs anneés. Il est souvent servi à une cabane à sucre durant le printemps. Le sirop d'érable est chauffé à une température spécifique et est ensuite versé sur la neige pour devenir un taffy souple qui est enroulé sur un bâton et savouré.
Nous avons servi un peu de tire sur neige cet hiver et la question la plus commune que nous obtenons est "Où trouvez-vous la neige". Bonne question - surtout compte tenu qu’il y a peu de neige à Edmonton cet hiver.
Et bien rassurez-vous; nous ne recueillons pas de neige du parc de chien ou de rues de la ville ou des zones occupées! Nous allons en dehors de la ville à un paisible ferme avec de grands champs vides et beaucoup de bancs de neige. Nous enlevons la couche supérieure et utilisons seulement la neige propre. Voila - neige blanche pour faire une délicieuse tire d'érable!
Venez au Carnaval des Sucres à La Cité francophone à Edmonton ce dimanche (6 Mars) pour la deguster! Nous ferons également la vente de beurre d'érable - si vous ne l'avez jamais essayé, vous en manquer une bonne.
http://www.frenchquarteredmonton.ca/events/carnaval-des-sucres/